Fromagerie Laillé

Embarquez pour un voyage des cinq sens au cœur de notre cave ! Humez les notes de sous-bois des forêts jurassiennes, caressez le croûtage fleuri des tommes d’alpage et goûtez la typicité des saveurs caprines des bords de Loire. Émerveillez-vous devant l’abondance des flores et la noblesse des produits AOP que nous sélectionnons avec une exigence absolue. Laissez-nous vous conter ces beaux voyages gustatifs à travers les campagnes et les montagnes de France et de Navarre, que nous sillonnons régulièrement pour vous dénicher des pépites artisanales et des nouveautés chaque mois.

Ici, le temps s'arrête pour laisser place à l'affinage sur place, ce geste patient qui révèle l'âme de chaque fromage. Plutôt qu’un catalogue exhaustif, nous avons choisi de mettre en lumière nos coups de cœur, de nos créations maison audacieuses à nos produits d’exception, sans oublier les originaux et les incontournables qui font la renommée de notre terroir.

Les Incontournables

Les surprenants

Les exceptions

Les créations maison

Les Incontournables

Que ce soit pour les sublimer sur un plateau ou pour les consommer au quotidien, voici les valeurs sûres de notre cave que l’on choisit les yeux fermés.

Comté fruité AOP (18 mois min. lait de printemps/été)
Saint-Nectaire fermier AOP
Beaufort d’alpage AOP
Mothais sur feuille fermier AOC
Ardi Gasna pur brebis

Les surprenants

Inattendus par leurs complexités aromatiques ou originaux par leurs formes, ces fromages atypiques sauront bousculer vos habitudes et surprendre vos papilles.

Tilsit d’Alpage
Saint-Brion au Chablis
Bellavitano Espresso
Chèvre Sakura fermier
Cerclé de brebis

Les exceptions

Fruits d'un travail d'orfèvre ou d'un terroir rare, ces pépites millésimées représentent le haut de gamme de la gastronomie fromagère.

Bleu de Termignon d’Alpage
Véritable Cheddar mini
Blue Shropshire
Persillé de Tignes
Brebis d’Estive

Les créations maison

Pour les plus aventureux qui souhaitent expérimenter des recettes uniques, nous travaillons le fromage à l'état brut pour créer des alliances savoureuses et éphémères.

Brie de saison
Brillât à l’ail des ours frais
Saint-Marcell’in Love
La Poivrée du Fromager
Nougat de brebis aux fruits secs

Nous vous attendons avec impatience à la boutique de Laillé pour vous faire partager ces histoires de goût. Nous sommes toujours ravis de guider les amateurs de passage ou les habitués venant de Crévin, Guichen, Bruz, Chartres-de-Bretagne, Pont Péan, Bain de Bretagne, Chavagne, Rennes, Orgères vers de nouvelles émotions fromagères.

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