Comté fruité AOP

Tous nos Comtés sont élaborés à partir de lait de printemps et d'été. Ces saisons permettent aux vaches de races Simmental et Montbéliarde de paîtrent de Mai à Septembre dans des pâturages riches de fleurs de la région jurassienne, et d'apporter une large palette arômatique aux meules. Les coopératives de producteurs de lait regroupent et transforment quotidiennement leur lait dans des « fruitières ». Chez nous, c'est la Maison Vagne qui s'occupe de l'affinage de ce fromage emblématique, et ce depuis 1926 : affiné sur des planches d’épicéa, frotté, retourné et vieilli à température et hygrométrie optimales. Nous vous proposons 3 affinages différents en boutique.