Bleu de Termignon d'alpage

Le Bleu de Termignon est un fromage d'alpage rare. En effet, les producteurs résistants ne se comptent malheureusement plus que sur les doigts d'une main, et ne sortent qu'une centaine de pièces par an, ce qui fait de lui un fromage très confidentiel. Produit en alpage en Haute-Maurienne, à plus de 2000m d'altitude, c'est un fromage de caractère, avec une pâte friable, semblable à celle d'un Cantal.

Contrairement à la plupart des autres pâtes persillées, le bleuissement de ce fromage est totalement naturel, car ni le lait ni le caillé, ne sont ensemencés au Penicillium Roqueforti.